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    2020年9月2日  1. nécessaire. Le cacaoyer peut atteindre 12 à 15 m de Introduction 1.1. Origine, histoire des premiers échanges Les premières traces de l'existence du cacaoyer remontent à quelque deux mille ans, en Amérique centrale (Mésoamérique). Les Mayas (de 2600 avant JC à 1520 après JC) puis les Aztèques (de 1200 à 1521

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    2022年12月24日  Cabosses de cacao. Ces cabosses d’environ 20 cm renferment les fameuses fèves, enveloppées d’une pulpe blanche, le mucilage.Aujourd’hui le cacao, ingrédient de base du chocolat, est cultivé principalement en Afrique, en Amérique du sud, en Amérique centrale et en Asie du sud-est. Selon leur variété, les cabosses renferment

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    2019年1月20日  Elles sont passées par exemple de 2800 ha en 1990 à 2400 ha en 2002 puis à 100 ha en 2014 dans la zone de production du Centre-ouest de la Côte d'Ivoire (Kpangui et al., 2017).

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  • Faits et chiffres sur le cacao - Kakaoplattform

    La Suisse importe des fèves de cacao principalement du Ghana et de l'Équateur. En 2021, environ 140 000 tonnes de cacao et de produits à base de cacao ont été importées, en majorité sous forme de fèves de cacao et

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  • Torréfaction et broyage des fèves de cacao - Ma cuisine de

    Torréfaction. Tout comme on rôti les grains de café vert, les fèves sont rôties dans de grosses sphères métalliques, animées d’un mouvement rotatif, les fèves de cacao perdent ainsi de 5 à 10 % de leur poids. Elles sont chauffées pendant environ une demi-heure (de 100° à 140°C selon le type de cacao).

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    La culture du cacao. Les cacaoyers poussent exclusivement dans des régions bénéficiant de conditions spécifiques. La ceinture cacaoyère est une bande de terres proches de l’Équateur, entre 20° de latitude nord et sud. La plupart du cacao est même cultivé à moins de 10° de l’Équateur. Le sol doit être assez meuble et le climat ...

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  • Meilleurs Broyeurs Végétaux 2023 - Test et Comparatif - Futura

    2020年8月4日  Au catalogue, trois modèles de broyeurs de végétaux électriques, munis d’un système de broyeur à lames (GH-KS 2440) ou de broyeurs à rouleaux plus silencieux (GC-RS 2845 CB et GC-RS 2540).

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